1、保質期較短或對保鮮要求較高，需要加工的生鮮食材其操作程序如下：大量貨物集中到理貨區(qū)后，先進行初加工，包括將大塊的貨物分成小塊，給蔬菜去根、去老葉，魚類去頭去內臟等，然后再進行配送的各道工序。主要包括：收貨→檢測→分揀加工→配裝→送貨。
2、保質期較長的食材，一般在備貨后安插儲存工序，有時是放在冷庫中儲存。這類食品的流程與干貨的流程差不多。主要包括：收貨→檢測→儲貨→配貨→配裝→送貨。
除此之外，嘉寶公司還能彈性的進行食材配送，最大限度地滿足客戶的要求，盡可能的讓客戶享受最便捷的服務。如急送貨、順道送貨與退貨。盡可能的提供高質量、及時方便的配送服務。